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Johannisbeerkuchen (halbes Backblech oder 26cm Springform, 12 Stücke)

Es ist Beerenzeit. Ich habe mich dieses Jahr vorerst zumeist an Erdbeeren erfreut, aber diese Saison scheint so langsam zu Ende zu gehen. Dafür aber bekommt man nun ganz wunderbar leckere Johannisbeeren.
Ich habe bei meinem letzten Ausflug zu meinem bevorzugten Bio-Supermarkt sogar nicht nur rote Johannisbeeren bekommen, sondern auch schwarze. Über den Preis der Beeren schweige ich an dieser Stelle besser, ich hoffe aber, dass diese Beeren sehr glücklich waren.

Mit diesen Beeren habe ich einen ganz wunderbar leckeren kleinen Blechkuchen gebacken.
Ich mag weder Baiser noch Streusel sonderlich gerne und daher habe ich schlicht und einfach nur einen Johannisbeerkuchen gebacken. Ohne groß und viel drum herum.

Den Teig habe ich dieses mal mit Bananen zubereitet, die hier als Ersatz für die klassischen Eier im Rührteig fungieren. Das passt nicht immer und zu jedem Gebäck, weshalb ich meistens doch eher Eier durch eine Speisestärke-Wasser Mischung ersetze, aber hier macht das Aroma (der hoffentl…

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